Recetas

Para los que nos gusta el chocolate a lata taza no como un evento excepcional sino como auto obsequio diario,  os traigo una receta que nos ayudara a mantener a raya nuestra línea con un aporte extra de excelentes componentes  para nuestra salud. A saber. El chocolate en sí mismo se puede catalogar como un alimento muy beneficioso para nuestra salud, como hemos referido en posts anteriores, pero si le añadimos la Chía (Salvia Hispánica) lo convertimos en un superalimento, pues la semilla de Chía …

Para esta receta vamos a usar el hojaldre francés o directo que es el que nos queda cuando la masa (amasijo) envuelve a la manteca (empaste) creando así las capas del hojaldre, tranquilos a pesar de la explicación el de cualquier supermercado siendo fresco servirá.Dependiendo del horno que tengamos, pues cada aparato es un mundo en cuanto a rapidez de subida/bajada de temperatura, conservación de la misma e importantísimo, fidelidad del termostato, recomendamos hacer una prueba en las condiciones que sugerimos …

Vamos con los profiteroles, para no aburriros, porque al final lo más normal es que los compréis en vuestra pastelería de confianza, voy a resumir todo lo que pueda la receta de la pasta choux por si la queréis hacer en casa.Ingredientes Pasta Choux.125 ml. de agua.125 ml. de leche.50 gr de mantequilla2 grs de sal (un pellizco)10 grs de azúcar.150 grs de harina de trigo5 huevos.Elaboración pasta Choux (profiteroles). Poner a hervir la leche con el agua y la mantequilla.En …

De las escasas aportaciones a la gastronomía introducidas por  EEUU  quizá la más interesante es, una vez más, algo surgido del error humano; cuenta la historia que en 1897 en Boston un cocinero olvidó añadir levadura a un bizcocho de chocolate – e voilà – descubrió el Brownie, por cierto que menos mal que se le ocurrió probarlo y no lo tiró directamente a la basura,  el caso es que fruto de esta serendipia  surgió unos de los bizcochos en …

No sin razón, el alto contenido de azúcar en los alimentos que consumimos a diario ha sido, es y será de especial preocupación entre nutricionistas y médicos especializados. El estrés al que sometemos el páncreas con los aumentos repentinos  de glucosa en la sangre, así como la excesiva acumulación de reservas en forma de glucógeno en el hígado al final pasan factura en forma de Obesidad, Diabetes y otros males. En Chocolate Gueysh estamos desarrollando una serie de recetas orientadas …